Juodasis Šokoladas
UgandaSemuliki Forest
- Kilmė
- Uganda, Bundibugyo
- Porūšis
- Trinitario ir Forastero mišinys
- Sudėtis
- Kakavos pupelės, kakavos sviestas, nerefinuotas cukranendrių cukrus.
- Skonio natos
- Cinamonas, citrusiniai vaisiai, subalansuotas kakavos skonis
- Apdorojimo būdas
- Fermentuota 6-7 d., džiovinta 6-8 d.
- Galimi kakavos kiekio variantai
- 75% (galimi ir kiti variantai)
- Auginta kartu su
- Vanile, kava, bananais, manijokais
Aprašymas
Šias Ugandos kakavos pupeles gamina "Semuliki Forest Cacao" - fermentacijos įmonė, bendradarbiaujanti su daugiau nei tūkstančiu smulkių ekologiškų kakavos augintojų. Ji įsikūrusi vakarų Ugandos Bundibugio rajone, greta Rwenzori kalnų dar vadinamų Mėnulio kalnų regione - kuriame sklando legendos apie joje esančias Nilo upės ištakas. Šio regiono šviežias šokoladas pasižymi gyvybingu prinokusių baltųjų persikų charakteriu. Brandinant išryškėja šiltos apelsino žievelės ir cinamono natos.